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"Colle Del Castagno" Cabernet Sauvignon Colli Trevigiani Igp

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Borgo Antico Vini

PROFUMO: fine, intenso e complesso, etereo, elegante con note di confettura e di liquirizia che si uniscono ad una punta di vaniglia.
AROMA: piacevolmente tannico, di buona struttura e persistenza.
ABBINAMENTI: si accompagna bene a tutto pasto, in particolare a primi piatti saporiti, arrosti di carni rosse e bianche, cacciagione, pollame nobile, capretto ed agnello, formaggi a pasta dura.

TIPOLOGIA: rosso Igp Colli Trevigiani
ZONA DI PRODUZIONE: Conegliano
VITIGNO: Cabernet Sauvignon 90% - Merlot 10%
COMPOSIZIONE DEL SUOLO: argilloso pesante e minerale.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot - densità 3.000 piante/ha
VENDEMMIA: manuale - I° decade di ottobre.
VINIFICAZIONE: in base alle annate la macerazione viene prolungata per 15 giorni con frequenti rimontaggi.
AFFINAMENTO: un I° affinamento avviene in vasca di cemento per 2/3 mesi dopo di che un anno minimo di affinamento. In tonneaux di rovere francese di III° passaggio da 500 lt, imbottigliamento e quindi riposo per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
COLORE: rosso intenso con riflessi tendenti al ramato.
PROFUMO: fine, intenso e complesso, etereo, elegante con note di confettura e di liquirizia che si uniscono ad una punta di vaniglia.
AROMA: piacevolmente tannico, di buona struttura e persistenza.
ABBINAMENTI: si accompagna bene a tutto pasto, in particolare a primi piatti saporiti, arrosti di carni rosse e bianche, cacciagione, pollame nobile, capretto ed agnello, formaggi a pasta dura.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20 °C
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.000 ca. - formati disponibili: 0,75 L